INGRÉDIENTS :

• 300 g de pousses d’épinards
• 2 avocats
• 2 oranges
• 200 g de saumon fumé
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION : 

Rincer et égoutter les pousses d’épinards. Peler les oranges à vif, et détailler les quartiers.

Couper le saumon fumé en lamelles.

Ouvrer les avocats en deux, récupérer leur chair et la détailler en petits dés.

Les arroser avec le jus du citron. Mélanger les pousses d’épinards avec les dés d’avocat, les quartiers d’orange et les lamelles de saumon fumé.

Verser l’huile d’olive, saler, poivrer et servir.