INGRÉDIENTS :

500 g de carottes (bio de préférence)
2 oranges
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION : 

Gratter les carottes et râpez-les.
Les peler oranges à vif et détailler par quartiers sans la peau.
Presser le citron.
Mélanger son jus avec l’huile d’olive et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger les carottes râpées avec les oranges, verser le mélange huile d’olive-jus de citron.
Saler et poivrer.
Laver et ciseler la coriandre fraîche.
En parsemer la salade et servir bien frais.