INGRÉDIENTS :

½ chou rouge
2 pommes
2 cuillères à soupe de raisins secs
2 échalotes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de moutarde forte
Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION : 

Rincer le chou rouge, ôter les premières feuilles (si elles sont flétries).
Le découper en très fines lanières à l’aide d’un grand couteau.
Peler et ciseler les échalotes.
Peler les pommes et les couper en fins bâtonnets.
Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Ajouter le chou, les pommes, les raisins secs et les échalotes.
Saler et poivrer.
Mélanger. Servir bien frais.