L’huître, Crassostrea gigas, est un mollusque marin bivalve appartenant à la famille des Ostréidés. À l’état sauvage, le mollusque, hermaphrodite, se fixe sur les rochers sur les autres huîtres ou sur tout objet pouvant l’accueillir, formant ainsi des colonies.
Si la chair de l’huître constitue un aliment nutritionnel intéressant, la poudre de coquille d’huître est également reconnue pour ses apports en minéraux, tout particulièrement en calcium.
Le calcium contribue au maintien d’une ossature normale. La coquille d’huître est ainsi particulièrement recommandée aux femmes ménopausées, aux seniors et aux adolescents en croissance.