INGRÉDIENTS :

1 petit chou-fleur

500 g de potiron

200 ml de lait de coco

3 gousses d’ail

1 oignon

1 c. à soupe de concentré de tomate

1 c. à soupe d’huile

1 c. à café de curry

Quelques brins de coriandre

Gomasio et poivre noir moulu

PRÉPARATION : 

Séparer le chou-fleur en petits bouquets et le laver.

Peler, épépiner et couper le potiron en petits cubes.

Faire cuire à la vapeur pendant 5 min.

Éplucher, dégermer et émincer les gousses d’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min.